自闭症禁食食谱[自闭症饮食注意吃什么]

原创： 大米和小米

简直每隔一段时刻就有家长问起禁食疗法，此前“大米和小米”也请业界专家郭延庆教授和万国斌教授专门做过一次评论，并收拾成文章我的孩子有严峻的食物过敏和不耐受，传闻禁食能够改进乃至治好自闭症！（点击阅览）具体解读了食物过敏、食物不耐受、禁食疗法与自闭症的联系，但不少家长依然存在有疑问。

今日，咱们就请美国哥伦比亚大学特殊教育硕士石荟教师来专门和咱们说说最常见的一种禁食疗法——无麦麸质无酪蛋白饮食（glute—free,casein—free diet），看看它究竟能不能帮到自闭症孩子？

禁食疗法与自闭症

文/石荟

美国哥伦结业大学特殊教育硕士

纽约市特殊教育交融教师

禁食疗法品种许多，不同品种不能吃的食物各不相同，其间评论最多最广泛的一种叫做glute—free,casein—free diet（GFCF），翻译成中文便是无麦麸质无酪蛋白饮食，也叫做无谷无奶饮食。

什么是无谷无奶饮食？

无麦麸质无酪蛋白饮食（无谷无奶饮食）这个名词或许听起来比较生疏，其实麦麸质便是面粉里的面筋，像面包面条含有的面筋（麦麸质）较多，所以吃起来比较劲道；蛋糕面筋（麦麸质）含量低，吃起来就比较松软。酪蛋白是存在于奶制品中的一种蛋白质，不管是母乳、牛奶、羊奶，仍是酸奶、奶酪等奶制品都含有酪蛋白。

望文生义，无谷无奶饮食（GFCF）便是要求一切面食一切奶制品都不能够吃。

无谷无奶饮食（GFCF）是怎样来的？

近些来研讨发现有一种疾病叫做Celiac disease（乳糜泻），患有这种疾病的人对面粉中的面筋（麦麸质）不耐受（身体没有办法消化吸收），患者摄入含有面筋的食物会对消化系统形成很大的影响，呈现经常性的腹泻腹痛和营养不良等症状，这种疾病在人群中的发病率为1/100。

由于这种疾病的症状由对面筋不耐受引起，所以只要让患有乳糜泻的人不吃面筋，病天然就好了，所以就有了无谷无奶饮食（GFCF）这种医治办法。

多项研讨成果表明

无谷无奶饮食与自闭症干涉没有任何联系

无谷无奶饮食究竟是怎样和自闭症发生相关的？

就这个问题，我专门咨询过美国比较威望的医学专家：“为什么一些自闭症家长告知我，无谷无奶饮食（GFCF）对他的自闭症孩子有协助？”

医师给我答复是：“谱系人群中患有肠胃问题的份额高于一般群众，许多谱系人士的肠胃都有各式各样的一些小问题，有些人或许到达了乳糜泻的程度，有些或许是对面筋酪蛋白有细微的不耐受，形成了肠胃不舒服。

而这时分，刚好有家长给肠胃患有乳糜泻的自闭症孩子运用了无谷无奶饮食，之后他们便发现了孩子的前进，进而将无谷无奶饮食与自闭症联系了起来。”

其实真实状况是他们用谷无奶饮食（GFCF）把孩子的乳糜泻治好了，孩子的身体状况有了好转,天然在行为上会做出一些改动，就好比咱们在患病与不患病时的精神状况和作业体现也会不相同。

有些孩子尽管没有到达乳糜泻这种疾病的程度，但假如他的肠胃对麦麸质或许乳酪蛋白有一些细微的不耐受，当咱们把不耐受的东西去掉之后，他身体状况有了显着改进，进而就影响到了他行为的改动。

但不是一切的自闭症孩子都有肠胃问题，也不是一切的自闭症孩子肠胃会不耐受，那么天然无谷无奶饮食（GFCF）也不适用于一切的自闭症孩子。

而且，自从有医师、家长提出无谷无奶饮食与自闭症干涉有关的理论之后，科研界进行了许多的研讨，宣布了许多研讨成果都证明无谷无奶饮食跟自闭症干涉没有任何联系。

包含美国国家自闭症中心2015年国家标准项目陈述列出的一切未经实证有用的干涉办法中，也有无谷无奶饮食（下面截图高亮成黄色的那一项lute-free,casein—free diet ）。

2015年美国国家自闭症中心国家标准的项目陈述中的截图

“禁食对孩子并无害处，

为什么不测验测验？”

提到这儿，许多家长都会说“禁食对孩子又没有害处，试试也不妨，指不定就好了？”

关于这一点我觉得家长首要要承认的是自己孩子是否患有乳糜泻，是否对麦麸质酪蛋白不耐受。

家长能够调查一下孩子是否会整天胃胀气，是否会腹泻次数较多……假如置疑孩子有肠胃问题，家长能够花两三星期的时刻记载一下孩子每次腹泻的时刻和严峻程度，拿到数据之后再去咨询医师，医师表明能够的话，家长能够在家测验无谷无奶饮食（GFCF）。

测验无谷无奶饮食两到三个月之后，家长继续花两到三个星期再次记载孩子现在的腹泻状况，并把这次记载成果与前次记载成果相比较，看有没有任何的改进，假如有改进，那就阐明你家孩子的肠胃或许存在不耐受的问题，那你就继续；假如没有任何改进，这个时分你就能够告知自己，我家孩子没有这种问题，我不必继续下去。

在孩子没有肠胃问题的状况下，我不主张家长给孩子测验无谷无奶饮食（GFCF）。

首要，我并不觉得它没有害处，许多自闭症孩子自身便是挑食的，能吃的东西很少，假如再约束他面粉制品奶制品的摄入，这个孩子或许会变得营养不良，乃至愈加挑食。

其次，无谷无奶饮食对家长要求十分高，家长需求花许多的时刻和精力来给孩子做无谷无奶食物食物，每餐都需求亲身动手做，出门也需求打包带上。

最终，这种饮食将极大地影响孩子的交际，不能吃一切面食与奶制品的他在校园将无法和同学们一同共享饼干奶糖等零食，没有办法和同学们一同吃饭。乃至参加生日集会时，咱们都在吃披萨蛋糕，只要他吃的是家里带的无谷无奶食物，这让他很难参加到同龄人的交际活动中。

当然假如孩子真的患有乳糜泻这种疾病，或许的确对麦麸质酪蛋白不耐受，那只能尽量给孩子供给无谷无奶食物饮食。

可是没有的话，真的没有必要去做测验，测验的成果许多时分只严格执行了一两个月，又被其他工作打断没有继续坚持，过一段时刻又重新开端，其实这样底子没有起到任何效果。

禁食等饮食、医学疗法给孩子带来的

仅仅生理上的改动

禁食疗法仅仅许多的所谓从饮食上、医学上进行调度孩子身体的干涉办法中的一类，它仅仅一个代表。那咱们怎样来看待这一类经过医学手法、饮食、排毒、吃各种营养素维生从来医治的干涉办法？

之前咨询过的医师告知我，这些办法关于自闭症教师和家长有十分大的吸引力，由于相关于日复一日年复一年，每天不断地教训不断地干涉来说，打针吃药吃营养素，乃至手术，都是相对简单的办法。

家长这种火急的心境咱们完全能够了解，咱们都期盼着有这样的特效药来破解自闭症这个难题。惋惜现在全球没有这样一了百了的办法，许多家长把禁食、排毒、打营养素等测验一圈回来之后，发现自闭症的干涉仍是要靠日复一日、年复一年地教育。

这些办法究竟要不要用，究竟有没有用，我以为调整孩子的身体仍是有必要的，假如孩子有一些生理上的问题，需求看医师处理的，咱们当然要去看，可是咱们绝对不能把它作为干涉的悉数。

就好比咱们要种一片菜地，种之前咱们需求松土、上肥，土壤肥美了之后，咱们才好在上面莳花种草种菜。假如这个土地自身十分瘠薄，那后边咱们不管花多少时刻，种什么都是收效甚微的。

这个跟自闭症干涉上都是相同，孩子身体上生理上的问题，就好像这个块地相同，咱们要给他吃得健康吃得饱，穿得暖，把他的身体保养好了，他有一个健康的身体是咱们今后给他教育给他干涉的根底。

假如他身体欠好，整天胃不舒服或许是头疼，或许是其他什么样的症状，这对咱们后边的干涉会发生十分欠好的影响。

可是，假如你日复一日年复一年，仅仅重视在保养你家孩子的身体，把孩子养得又高又帅，却没有花时刻给孩子做更多实质性的干涉，他真实才能上的前进也是收效甚微的。

所以家长对这类饮食上、医学上的干涉手法的情绪，也便是表明晰家长乐意花多少时刻在保养孩子的身体上面，又花了多少时刻是在真实教育、培育孩子。

- 完 -

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